Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения

БОЕШТЯН, Ольга; ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алена

dc.contributor.author	БОЕШТЯН, Ольга
dc.contributor.author	ГЕНДОВ-МОШАНУ, Алена
dc.date.accessioned	2021-05-25T09:05:02Z
dc.date.available	2021-05-25T09:05:02Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	БОЕШТЯН Ольга, ГЕНДОВ-МОШАНУ Алена. Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения. Univ. Tehn. a Moldovei., Fac. Inginerie Tehnologia Alimentelor; Dep. Tehnologia Produselor Alimentare. Chişinău: Tehnica UTM, 2019. 48p.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/15183
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Содержание, Список литературы. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.	en_US
dc.description.abstract	В методических указаниях приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги основного и дополнительного сырья хлебопекарной промышленности, расчет количества раствора соли (сахара) и содержание в растворе сухих веществ, количества воды для приготовления раствора, содержание дрожжей в дрожжевом молочке и перерасчет на дрожжевую суспензию. Методические указания предназначены для студентов программы 0721.2 - Технология Пищевых Производств дневной и заочной форм обучения.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	хлебопекарная промышленность	en_US
dc.title	Сборник задач по технологии пищевых продуктов. I. Теоретические основы хлебопечения	en_US
dc.type	Learning Object	en_US