DSpace Repository

Сборник задач по технологии пищевых производств. Ч. 4. (Технология хлебопечения)

Show simple item record

dc.contributor.author БОЕШТЯН, Ольга
dc.date.accessioned 2021-05-25T07:56:38Z
dc.date.available 2021-05-25T07:56:38Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation БОЕШТЯН, Ольга. Сборник задач по технологии пищевых производств. Ч. 4: (Технология хлебопечения). Технический Университет Молдовы, Фак. Пищевых Технологий, Деп. Технологии Продуктов и Питания. Кишинэу: Tehnica-UTM, 2020. 64 с. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/15179
dc.description Fişierul ataşat conţine: Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract В методических указаниях приведены задачи и методики расчета количества муки и другого сырья на замес, расчет взаимозаменяемости основного и дополнительного сырья, расчет количества воды в тесте и других полуфабрикатов, расчет рецептур при безопарном и опарном тестоприготовлении, расчет пофазных рецептур, расчет температуры воды для приготовления теста и других полуфабрикатов. Методические указания предназначены для студентов программы 0721.2 - Технология Пищевых Производств дневной и заочной форм обучения. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject тестоприготовление en_US
dc.subject технология хлебопечения en_US
dc.subject prepararea aluatului en_US
dc.subject tehnologia de fabricare a pâinii en_US
dc.title Сборник задач по технологии пищевых производств. Ч. 4. (Технология хлебопечения) en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account