Biscuiţi aglutenici (variante)

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la fabricarea produselor de patiserie, în particular a biscuiţilor aglutenici. Biscuiţii aglutenici, conform invenţiei, sunt fabricaţi din făină de soriz, zahăr, ouă, margarină, bicarbonat de sodiu, vanilină, apă, piure de dovleac, sau piure de morcov, precum şi cu adaos de stafide, sau caise uscate, sau prune uscate, sau fulgi de ciocolată. Rezultatul constă în obţinerea biscuiţilor destinaţi persoanelor cu intoleranţă la gluten, cu valoare energetică sporită, îmbogăţiţi cu fibre alimentare, cu utilizarea materiei prime locale ieftine şi accesibile.

The invention relates to the food industry, namely to the production of confectionery products, particularly glutenfree biscuits. Gluten-free biscuits, according to the invention, are made from sorize flour, sugar, eggs, margarine, sodium bicarbonate, vanillin, water, mashed pumpkin, or mashed carrots, with addition of raisins, or dried apricots, or dried prunes, or chocolate flakes. The result consists in making biscuits intended for people intolerant to gluten, with increased energy value, enriched with food fibers, using the local cheap and available raw material.