DSpace Repository

Analiza comparativă activităţii reţelei de unităţi de alimentație publică de tip La Plăcinte din or. Bucureşti, România

Show simple item record

dc.contributor.advisor REŞITCA, Vladislav
dc.contributor.author FLOREAN, Andrei
dc.date.accessioned 2021-02-18T14:43:59Z
dc.date.available 2021-02-18T14:43:59Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.citation FLOREAN, Andrei. Analiza comparativă activităţii reţelei de unităţi de alimentație publică de tip La Plăcinte din or. Bucureşti, România: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Vladislav REŞITCA, 2016. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/13164
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Résumé, Cuprins. en_US
dc.description.abstract Scopul lucrării este analiza situației sanitare și igienice în cadrul restaurantului ”La Placinte” și anume respectarea acestor norme în secțiile de producere și încăperile destinate consumatorilor în cadrul unei cafenele din rețea, comparearea situației sanitare reale din cadrul rețelei cu normele existente drept model și elaborarea unui plan de recomandări pentru îmbunătățirea situației existente în restaurant. Pentru îndeplinirea scopului propus au fost elaborate următoarele obiective: studiul despre securitatea și inofensivitatea unităților de alimentație publică; clasificarea restaurantului ”La Placinte” și descrierea unităților sale; verificarea calității produselor alimentare în restaurantul dat; verificarea respectării normelor sanitare și igienice. en_US
dc.description.abstract Le but de ce travail est l’analyse de l’activite le restaurant ”La Placinte” Ploiesti, savoir la respect des règles sanitaire et hygienique dans les sections de production et les espaces destinées pour les consomateurs dans un café de toute la reseau, la comparation de la situation sanitaire réele avec les normes existentes comme modèle et l’elaboration d’un plan des recommandations pour pour améliorer la situation existente dans le café. Pour atteindre le but ont été développés les objectifs suivants: l’étude de la sécurité et l’inofensivité des unités d’alimentation publique; la classification de restaurant ”La Placinte” et la description de ses unites; le contrôle de la qualité des aliments; vérification de la conformité aux mesures sanitaires et hygiéniques. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject restaurante en_US
dc.subject restaurants en_US
dc.title Analiza comparativă activităţii reţelei de unităţi de alimentație publică de tip La Plăcinte din or. Bucureşti, România en_US
dc.title.alternative Analyse comparative de l'activité dans le réseau La Placinte or. Bucarest Roumanie en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account