Calitatea peştelui afumat în funcţie de procesul de uscare-afumare

dc.contributor.advisor	MACARI, Artur
dc.contributor.author	OGLINDA, Maria
dc.date.accessioned	2021-02-15T12:05:37Z
dc.date.available	2021-02-15T12:05:37Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	OGLINDA, Maria. Calitatea peştelui afumat în funcţie de procesul de uscare-afumare: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Artur MACARI. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/12998
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie.	en_US
dc.description.abstract	Scopul lucrării este: Optimizarea procesului de fabricare și studiul indicilor de inofensivitate și de calitate a peștelui afumat.	en_US
dc.description.abstract	The goal is to optimize the manufacturing process by applying liquid fumes and to study the harmlessness and quality indices of smoked fish.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	peşte afumat	en_US
dc.subject	smoked fish	en_US
dc.subject	fish	en_US
dc.title	Calitatea peştelui afumat în funcţie de procesul de uscare-afumare	en_US
dc.type	Thesis	en_US