DSpace Repository

Optimizarea tehnologiei de uscare a fructelor sâmburoase și sămânțoase

Show simple item record

dc.contributor.advisor CARABULEA, Boris
dc.contributor.author OLOIERU, Cristina
dc.date.accessioned 2021-02-15T11:46:34Z
dc.date.available 2021-02-15T11:46:34Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.citation OLOIERU, Cristina. Optimizarea tehnologiei de uscare a fructelor sâmburoase și sămânțoase: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea și Siguranța Produselor Alimentare. Cond. şt. CARABULEA Boris. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2017. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12995
dc.description Fișierul atașat conține: Rezumat, Résumé, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract În prezenta lucrare se pune accent pe introducerea noilor tehnologii pentru a reduce perderi și a imbunătăți produsul finit. În capitolul I sunt aduse la cunoștință date generale despre materiile prime și au fost propuse tehnologii și utilaje noi pentru înoirea procesului de deshidratare. A fost propuse metoda de automatizare totală a prăcesului dat care reduce contactul cu omul și astfell se reduce posibilitatea de contaminare și caității produsului finit. Capitolul II cuprinde metode de determinare a conținutului a diferite substanțe din produse uscate și proaspete, care permite cercetarea conținutului de:glucide, produse uscate, sortat de potasiu bioxid de sulf, proprietăți organoleptice. Capitolul III în capitolul dat sunt expus pe lung schemee bloc care a fost elaborată și arumentatăpentru ambelele tipuri de produse. Sunt expuse metode de îmbunătățire a calității produsului finit pe perioada depozitării și în timpul transortării. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject fructe sâmburoase en_US
dc.subject fructe sămânțoase en_US
dc.subject tehnologie de uscare en_US
dc.title Optimizarea tehnologiei de uscare a fructelor sâmburoase și sămânțoase en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account