DSpace Repository

Calitatea şi inofensivitatea salamului fiert ”Doktorskaia” la întreprinderea ”Carmez Procesing" SRL

Show simple item record

dc.contributor.advisor GHENDOV-MOSANU, Aliona
dc.contributor.author ANATI, Evghenii
dc.date.accessioned 2021-02-11T09:30:14Z
dc.date.available 2021-02-11T09:30:14Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation ANATI, Evghenii. Calitatea şi inofensivitatea salamului fiert ”Doktorskaia” la întreprinderea ”Carmez Procesing" SRL: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Natalia NETREBA. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12842
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Abstract, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract This thesis analyzes the technologies for producing high quality "Doktorskaia" boiled salami in order to develop a quality and safe product, which will be able to meet the need for such products on the country's market. In order to offer such a product on the domestic market, it is proposed to produce boiled salami "Doktorskaia" according to the classic recipe. en_US
dc.description.abstract In teza data sânt analizate tehnologiile de producere a salamului fiert “Doktorskaia” de calitate superiora, ca scop elaborarea unui produs calitativ si sigur, care va putea sa ocopere necesitatea de astfel de produse pe piata tarii. Pentru a oferi asa un produs pe piata autohtona este propus de a produce salamul fiert “Doktorskaia” după reţeta clasica. Din cauza ca reteta va ramine clasica se vor moderniza ambalajul si membranele artificiale. In lucrarea data vom stabili care sunt avantajele utilizarii membranelor artificiale poliamid si ambalarea produsului sub vid si influienţa lui asupra calităţii produsului. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject salamuri fierte en_US
dc.subject ambalaje en_US
dc.subject sousages en_US
dc.subject packaging en_US
dc.title Calitatea şi inofensivitatea salamului fiert ”Doktorskaia” la întreprinderea ”Carmez Procesing" SRL en_US
dc.title.alternative Quality and harmlessness of boiled sausage" DOKTORSKAIA "at the company" Carmez Procesing" SRL en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account