DSpace Repository

Procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale

Show simple item record

dc.contributor Universitatea Tehnică a Moldovei
dc.contributor.author GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.contributor.author POPESCU, Liliana
dc.contributor.author STURZA, Rodica
dc.contributor.author LUNG, Ildiko
dc.contributor.author OPRIŞ, Ocsana-Ileana
dc.contributor.author SORAN, Maria-Loredana
dc.date.accessioned 2021-04-28T21:23:05Z
dc.date.available 2021-04-28T21:23:05Z
dc.date.issued 2018-11-30
dc.identifier.citation GHENDOV-MOŞANU, Aliona, POPESCU, Liliana, STURZA, Rodica [et al.]. Procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale. Brevet MD 1290, CIB A23C 23/00, A23L 29/00, A23L 33/105. Universitatea Tehnică a Moldovei. Nr. depozit: s 2017 0122. Data depozit: 2017.11.22. Data public.: 2018.11.30. In: BOPI. 2018, nr. 11. en_US
dc.identifier.other Nr. depozit: s 2017 0122
dc.identifier.uri http://www.db.agepi.md/Inventions/details/s%202017%200122
dc.identifier.uri http://81.180.74.21:8080/xmlui/handle/123456789/14624
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale. Procedeul, conform invenţiei, include amestecarea brânzei cu un conţinut de grăsimi de 0...5% cu smântână dulce pasteurizată cu un conţinut de grăsimi de 35...50% şi sare, pasteurizarea amestecului la temperatura de 72...77°C, adăugarea unui stabilizator, răcirea până la temperatura de 40...45°C, adăugarea extractului liposolubil de cătină albă sau de măceş, sau de păducel cu concentraţia carotenoidelor de 20...54 mg/L, în cantitate de 0,4...3,0%, amestecarea şi răcirea până la temperatura de 2...6°C. en_US
dc.description.abstract The invention relates to the dairy industry, namely to a process for producing a functional curd cream. The process, according to the invention, comprises mixing the curds with a fat content of 0...5% with pasteurized cream with a fat content of 35...50% and salt, pasteurizing the mixture at a temperature of 72...77°C, adding a stabilizer, cooling to a temperature of 40...45°C, adding a liposoluble extract of sea buckthorn or hips, or haws with a concentration of carotenoids of 20...54 mg/L, in an amount of 0.4...3.0%, stirring and cooling to a temperature of 2...6°C. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenția de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova en_US
dc.rights Statut: Brevet valabil. Data expirării brevetului: 2023.11.22. en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject creme de brânză en_US
dc.subject extracte din plante en_US
dc.subject alimente sănătoase en_US
dc.subject curd creams en_US
dc.subject plant extracts en_US
dc.subject healthy food en_US
dc.subject brevete de invenție en_US
dc.subject invenții en_US
dc.subject.classification IPC: A23C 23/00 (2006.01) en_US
dc.subject.classification IPC: A23L 29/00 (2016.01)
dc.subject.classification IPC: A23L 33/105 (2016.01)
dc.title Procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale en_US
dc.type Patent en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Statut: Brevet valabil. Data expirării brevetului: 2023.11.22. Except where otherwise noted, this item's license is described as Statut: Brevet valabil. Data expirării brevetului: 2023.11.22.

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account