Nr. 4
http://repository.utm.md/handle/5014/7984
2024-03-29T08:02:29ZConstantin Buşilă - the founder of the Romanian Institute of Energy
http://repository.utm.md/handle/5014/7997
Constantin Buşilă - the founder of the Romanian Institute of Energy
MANOLEA, Gheorghe
The lives of some people start in conditions remembered by history, adverse for some. These people, at least some of them, fight against the vicissitudes of life and they win. Some of them dedicate their energy to the other people, and they expect that the other human beings (or life) to tell them, one way or another, “We appreciate you, man!” Sometimes, this really happens, but some other times, other human beings tell them “We condemn you, man!”. The good ones have been forgotten, but the condemnation has a symbolic role: someone must be punished in order those other human beings to be frightened, to enjoy, or to have the feeling that they have won the fight against life. Here is an example of an engineer whose life began dramatically and ended even more dramatically although he set up institutions that function even nowadays.; Viaţa unor oameni începe în condiţii anumite de istorie, nefavorabile pentru unii. Acești oameni, cel puţin unii dintre ei, luptă împotriva vicisitudinilor vieţii și câștigă. Unii dintre ei își dedică energia oamenilor și se așteaptă ca celelalte fiinţe umane (sau viaţa) să le spună, într-un fel sau altul, „Te apreciem, omule!” Uneori, acest lucru se întâmplă întradevăr, dar în altele, anumite fiinţe umane le spun „Noi te condamnăm, omule!”. Cei buni au fost uitaţi, dar condamnarea are un rol simbolic: cineva trebuie pedepsit, pentru ca alte fiinţe umane să fie înspăimântate, sau să se bucure, sau să aibă sentimentul că au câștigat lupta împotriva vieţii. Iată un exemplu de inginer a cărui viaţă a început dramatic și s-a încheiat și mai dramatic, deși a înfiinţat instituţii care funcţionează chiar și în zilele noastre.
2019-01-01T00:00:00ZRecovery of proteine mineral concentrates from acid whey by electro-activation
http://repository.utm.md/handle/5014/7996
Recovery of proteine mineral concentrates from acid whey by electro-activation
BOLOGA, Mircea; VRABIE, Elvira; CHIŢANU, Ana; LAICIUC, Laura; PALADII, Irina; STEPURINA, Tatiana; VRABIE, Valeria; ILIASENCO, Olga; POLICARPOV, Albert; GONCIARUC, Valeriu; SPRINCEAN, Catalina
An electrophysical wasteless technology is presented based on the electrochemical activation of the acid whey in a periodic regime. Under consideration are variations of such principal parameters as the electric current density, voltage, pH, oxidation-reduction potential, temperature, specific energy consumption, and the degree of isolation of whey proteins in the protein-mineral concentrates (PMCs). It is found that the isolation of whey proteins in the PMCs makes about 80% from the first minutes of the process and remains constant during the rest of it at the current density j=10 mA•cm-2 and the specific energy consumption by 2.5 times lower than during processing at j=20 mA•cm-2, in the latter case, the isolation of whey proteins in the PMCs makes about 73-75%, which allows for decreasing the energy consumption during processing. However, in the liquid phase (LP), the recovery of about 84%, which means that from the first minutes, there are intensively formed protein compounds with a high molecular weight thatwhich cannot be isolated as foam as a result of the ion flotation, remaining in the LP contained in the cathode cell. These investigations demonstrate an opportunity to properly control the processing of the acid whey, which depends on the processing regime (the electric current density) necessary for an optimal isolation of protein fractions in the PMCs, with a simultaneous decrease of the specific energy consumption per a unit of volume.; Este prezentat procedeul non-rezidual de procesare electrofizică, ce are la bază activarea electrochimică a zerului acru în regim periodic. Sunt descrise variaţiile parametrilor principali – densitatea curentului electric, voltajul, pH-ul, potenţialul de oxidoreducere, temperatura, consunul specific de energie, gradul de extragere a proteinelor serice în concentrate proteice minerale (CPM). Extragerea proteinelor serice în CPM constitue circa 80% din primele minute și se menţine stabil pe toată perioada procesării la j=10mA/cm2 și un consum specific de energie de 2,5 ori mai mic comparativ cu procesarea la j=20 mA/cm2, unde gradul de extragere a proteinelor serice în CPM (Q, %) este mai mic (73-75%), ce permite reducerea consumului de energie la tratare. În faza lichidă se înregistrează circa 84%, ceea ce indică la o formare intensă a compușilor proteici cu masă moleculară înaltă chiar din primele minute, ce nu pot fi extrași sub formă de spumă ca rezultat al flotării ionice și rămân în faza lichidă, ce se conţine în celula catodului. Aceste cercetări permit gestionarea corectă a procesării zerului acru, ce depinde de regimul de tratare (densitatea curentului electric), pentru extragerea optimă a fracţiilor proteice în CPM și reducerea simultană a consumului specific de energie pe o unitate de volum.
2019-01-01T00:00:00ZGelato quality characteristics manufactured from natural ingredients
http://repository.utm.md/handle/5014/7995
Gelato quality characteristics manufactured from natural ingredients
BULGARU, Viorica; POPESCU, Liliana; BULAT, Iulia
Ice cream is a highly complex food matrix that generally comprises a mixture of ingredients: air, water, milk fat, milk solids-not-fat, sweetener, stabilizer, emulsifier and flavoring agents. To improve the quality of ice cream, it is required to obtain the optimal formulation and processing parameters. To obtain a product with well-determined technological, organoleptic and physico-chemical properties is important to choose a right stabilizer. This paper presents quality indices of gelato manufactured from natural ingredients and the basic stabilizer, gelatin, is replaced in proportions of 25%, 50%, 75% and 100% with spirulina. The use of spirulina contributes to the improvement of the nutritional and biological value of the new product. With the increase of the spirulina concentrationin the product, the characteristics for the organoleptic indices, especially the natural green color are improved. The chemical composition of ice cream is improved, by increasing the iron content from 2.68 to 3.63. The addition of mineral salts with the increase of the spirulina content in gelato leads to the increase of the cryoscopic point of the finished product. The degree of beating, overrun, penetration's value increases and the viscosity values decreases.; Îngheţata este o matrice alimentară extrem de complexă care, în general, cuprinde un amestec de ingrediente: aer, apă, grăsimi din lapte, solide din lapte, care nu sunt grase, îndulcitori, stabilizatori, emulsionanţi și agenţi aromatizanţi. Pentru a îmbunătăţi calitatea îngheţatei, este necesară obţinerea parametrilor optimi de formulare și prelucrare. Pentru a obţine un produs cu proprietăţi tehnologice, organoleptice și fizicochimice bine determinate, un rol important îl are tipul și calitatea stabilizatorului utilizat. Această lucrare prezintă indici de calitate ai gelului obţinut din ingrediente naturale, iar stabilizatorul de bază, gelatina, este înlocuit în proporţii de 25%, 50%, 75% și 100% cu
spirulina. Utilizarea spirulinei contribuie la ameliorarea valorii nutritive și biologice a noului produs. Majorarea concentraţiei de spirulină sporește caracteristicile organoleptice, în special culoarea verde naturală. Compoziţia îngheţatei este îmbogăţită, în special prin creșterea conţinutului de fier. Adăugarea de săruri minerale concomitent cu spirulina conduce la creșterea punctului crioscopic al produsului finit și a valorii penetrării, iar vâscozitatea produsului scade.
2019-01-01T00:00:00ZArduino and bluetooth based low cost prototype model for systematic floor cleaning
http://repository.utm.md/handle/5014/7994
Arduino and bluetooth based low cost prototype model for systematic floor cleaning
MOHAPATRA, Badri Narayan; DHERANGE, Omkar; BHAMARE, Akshay; DESHMUKH, Pritesh
Germs will start their work once there is any kind of dust. In order to make the residence as well as industry floors dustless this paper explores the functioning method of a floor cleaner which significantly keeps healthy environments. It also gives a motivation with increase enjoyment by making direct removal and floor cleaning, two in one model. Prototype model was tested and is effective with less maintenance and long lasting. As people are working both in office and at home this type of residential floor cleaner will be a precious time saver. The strength of this model is that it keeps the floor clean and can be operated much simpler than manual cleaning.; Germenii își încep munca odată ce există orice fel de praf. Pentru ca rezidenţa, precum și podelele din industrie să fie cât mai lipsite de praf, această lucrare explorează modul de funcţionare a unei instalaţii de curăţare a pardoselilor, capabil să asigure în mod semnificativ medii sănătoase. De asemenea, prototipul oferă motivaţie prin plăcerea de eliminare directă a prafului și curăţarea podelei, două într-un singur model. Modelul de prototip a fost testat și este considerabil mai eficient, cu mai puţine cheltuieli de întreţinere și funcţionare de lungă durată. Deoarece oamenii lucrează atât la birou, cât și la domiciliu, acest tip de curăţător rezidenţial va economisi timpul preţios. Punctul forte al acestui model este faptul, că menţine podeaua curată și poate fi exploatat prietenos, cu mult mai simplu decât curăţarea manuală.
2019-01-01T00:00:00Z