The closing conference of the Intelligent valorisation of agro-food industrial wastes project, 2SOFT/1.2/83
http://repository.utm.md/handle/5014/19885
24 February 2022 : Book of abstracts2024-03-29T07:07:42ZUtilizarea tescovinei de mere in fabricarea iaurtului
http://repository.utm.md/handle/5014/19961
Utilizarea tescovinei de mere in fabricarea iaurtului
POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana
Tescovina de mere este o sursă excelentă de substanțe fitochimice și conține cantități semnificative de zaharuri insolubile, inclusiv celuloză 127,9 g/kg SU, hemiceluloză 7,2 până la 43,6 g/kg SU, lignină 15,3 până la 23,5 g/kg SU [1] și prin urmare poate fi utilizată ca ingredient funcțional în fabricarea produselor lactate cu caracteristici reologice înalte. În studiul de față tescovină de mere sub formă de pulbere (0,2%; 0,4%; 0,6% și 0,8% g/g) a fost adăugată în lapte degresat.
Only Abstract
2022-01-01T00:00:00ZThe use of apple pomace in the manufacture of yogurt
http://repository.utm.md/handle/5014/19960
The use of apple pomace in the manufacture of yogurt
POPESCU, Liliana; GHENDOV-MOSANU, Aliona; CESCO, Tatiana
Apple pomace is an excellent source of phytochemicals and contains significant amounts of insoluble sugars, including cellulose 127.9 g/kg DW, hemicellulose 7.2 to 43.6 g/kg DW, lignin 15.3 to 23.5 g/kg DW and can therefore be used as a functional ingredient in the manufacture of dairy products with high rheological characteristics. In the present study apple pomace powder (0.2%, 0.4%, 0.6% and 0.8% w/w) was added to skim milk.
Only Abstract
2022-01-01T00:00:00ZTehnici utilizate pentru caracterizarea solului
http://repository.utm.md/handle/5014/19958
Tehnici utilizate pentru caracterizarea solului
CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela
Activitatea de cercetare a fost îndreptată către analiza macro și micronutrienților din sol și spre valorificarea deșeurilor de vinificație pentru îndepărtarea Pb din soluțiile apoase.
Only Abstract
2022-01-01T00:00:00ZTechniques used for soil characterization
http://repository.utm.md/handle/5014/19956
Techniques used for soil characterization
CARA, Irina Gabriela; PATRAS, Antoanela
The present research activity has been directed towards soil macro and micronutrients analysis (soil characterization) and for valorization of winemaking waste for Pb removal.
Only Abstract
2022-01-01T00:00:00Z